Fu nel 1618 a Costantinopoli, all'epoca in cui i cognomi esistevano poco o per nulla, che un certo Avedis scoprì, tentando di trasformare diversi metalli in oro, una miscela di acciaio, rame e bronzo che rivelava proprietà sonore sorprendenti. Naturalmente, il piatto era conosciuto fin dai tempi immemorabili, ma la qualità del suono ottenuta da Avedis superava tutto ciò che esisteva prima.

La reputazione dell'artigiano gli attribuì allora un soprannome, Zildjian, che significa figlio del produttore di piatti (zil = piatto, dji = produttore e ian = figlio di), poiché suo padre, Kerope, era calderaio presso il palazzo ottomano di Costantinopoli e produceva anch'egli piatti.

Nel 1623, il Sultano Murad IV autorizzò Avedis Zildjian a lasciare il palazzo per installare la propria fabbrica di piatti nel quartiere di Samatya a Costantinopoli. Da quel momento, la sua attività non si limitò più a fornire le forze militari ottomane, ma anche le chiese greche e armene che utilizzavano i piatti per valorizzare le cerimonie religiose.

Diventata da allora pioniera nell'artigianato dei piatti ed esportando un po' ovunque nel mondo, Zildjian si è guadagnata una fama internazionale grazie al suo sapere fare, all'alta qualità dei suoi prodotti e alla ricchezza degli strumenti musicali che propone a batteristi e percussionisti. L'azienda è oggi basata negli USA a seguito dell'emigrazione del XX secolo per fuggire dalle guerre.

Con quasi quattrocento anni di esistenza, Zildjian è una delle più antiche aziende al mondo e soprattutto il primo produttore mondiale di piatti. Il marchio deve la sua fama ai suoi piatti che combinano versatilità, qualità e solidità.